“政府工作报告指出，聚焦品种品质品牌，加快发展农产品精深加工，农产品加工转化率达到66%，这让我印象深刻。”1月27日，省人大代表，贵州妩阳红食品有限公司总经理肖亮亮在接受采访时说。

省人大代表 肖亮亮

肖亮亮是黔东南州镇远县舞阳镇人，从小吃着酸汤长大，闻着酸汤生活，靠着酸汤致富。选料、装坛、发酵……普通的西红柿、辣椒、生姜等原料，经过一系列工序之后，会酿成红彤彤的酸汤。

2013年，肖亮亮返乡创业，承接母亲为全家生计经营的红酸汤小作坊，10年间历经5次扩建，小作坊变成了大产业。

“我们通过‘公司+能人+村集体+农户’的运作模式，带动4个乡镇1000余户农户种植辣椒5000余亩，辐射带动周边辣椒种植10000余亩，通过酸汤加工解决临时就业110人。”肖亮亮说，2023年，公司销售额1050万元，向椒农收购辣椒1300吨。

杨光金是镇远县的种椒大户，家里有20亩地，肖亮亮跟他签订协议，按照1斤1.2元到1.6元的市场价格向他收购了60000斤辣椒。

跟西南大学的合作，让红酸汤的发酱周期从原来的6个月缩短到了4.5个月

2023年，让肖亮亮最难忘的就是跟西南大学合作，用科技改造提升红酸汤晒酱工艺，解决了酸汤发酵周期长、产能低两大问题，发酱周期从原来的6个月缩短到了4.5个月。

目前，贵州省生产酸汤的企业有上百家，省内外酸汤门店有三万多家。着眼酸汤产业向一、二、三产的接续融合，将对提高农业产业发展有巨大的推动作用。打造贵州酸汤“金名片”是从事酸汤产业者们共同的目标。肖亮亮表示，她将持续与高校科研机构合作，坚持技术创新，着力解决酸汤复合调味料、酸汤+系列衍生产品的技术难题，提高产能。

“现在，黔东南酸汤加工企业聚集在凯里市、镇远县、麻江县等，希望政府职能部门、专班加强推进黔东南酸汤产业发展，打造黔东南酸汤地域品牌，继续加大宣传力度，拓展全国市场，让酸汤成为一张有味道的‘金名片’。”肖亮亮说。(记者 彭典)