心存高远、矢志不渝，他以“一坛酸汤、一条鱼”的朴素起点，开创出了一片辉煌的餐饮事业；他饮水思源、铭记初心，将“全力以赴，传扬贵州”作为自己的使命与追求。他，就是市、区两级人大代表，贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司董事长，以及老凯俚酸汤鱼的创始人——丁文建。

传承：让民俗文化深入人心

丁文建以坚定的信念，致力于苗族饮食文化的传承与发扬。他以老凯俚酸汤鱼为轴点，深入探索并创新苗家酸汤的独特风味。他带领专家团队对苗族传统制酸工艺进行了深入的考证，并将祖传技艺与现代技术相结合，形成了一套完整的制酸、存酸、用酸工艺流程。在他的领导下，企业投入了大量资金，通过创新和经营性保护的方式，对酸汤制作技艺进行了全面的保护、发展和研究。这不仅是对一项传统技艺的珍视，更是对苗族文化瑰宝的传承与发展，让这份源自苗乡的酸香，跨越时空的界限，绽放出更加璀璨的光芒。2013年，老凯俚酸汤鱼被认定为“贵阳市非物质文化遗产”；2015年，丁文建被认定为“非物质文化遗产传承人”。此外，他带领的专家团队将苗族民俗文化、苗族古歌、服饰特征、图腾文化等元素与饮食文化创新性融合，打造“老凯里酸汤鱼”这一苗族餐饮文化空间。

发展：使“黔菜出山”成为常态

近年来，省政府颁布了《关于推动旅游业高质量发展加快旅游产业化建设多彩贵州旅游强省的意见》，其中明确指出：“加快完善旅游产业链......推进黔菜创新，提升旅游餐饮服务水平，打造‘生态黔菜’品牌。”这是省委省政府对于推进多彩贵州旅游强省的建设要求，也是丁文建的孜孜求索。

作为人大代表，他致力于将服务公众的职责与推动经济高品质增长的目标相结合，不懈探寻有效途径以促进贵州城市文化旅游经济的高效发展。为此，丁文建在贵州省黔南州龙里县打造一个贵州民俗文化旅游项目——贵州综合文化旅游体验地·赶场村，集特色美食、民俗文化、食品产业链、文创产品为一体的“贵州式”餐饮文化空间。由中国最大的老凯俚酸汤鱼、贵州名小吃，贵州酸为主题的火锅，优质的贵州土特产，贵州少数民族文化演艺、贵州非遗文化体验6条核心主线贯穿，6大品类互为支撑，形成“赶场村”线下“游购吃”的体验主线。通过深入体验地方美食，借助互联网的创新手段，有效地促进了农特产品销售，形成农业、农特产品加工、农特产品销售、品牌文创、旅游、餐饮美食的六产联动。与此同时，他重点规划了“贵州乡村振兴特产馆”，并成立“贵州乡村振兴风味产业协会”，结合贵州“黔货出山”、“黔菜出山”，打造贵州优质农特产相关产品，以图增强消费者对贵州文化及美食的认知。

经过多年实验摸索，丁文建旗下老凯俚酸汤鱼先后荣获“贵州省文化产业示范基地”、“贵州省自主创新品牌100强”等荣誉。老凯俚酸汤鱼作为贵州餐饮文化的一个“出圈代表作”，现有直营门店十三家，辐射贵阳、深圳、广州等区域，日均接待人次5000余名，提供就业岗位100余个。

履职：将能力建设放在首位

作为连选连任代表，丁文建在执行代表职务和承担使命方面，已经积累了丰富的经验，成为了一位资深的“老把式”，但在理论学习方面却始终保持新生的初心，他深知“积学以储宝，酌理以富才”的道理，只有不断更新学习，做到心中有墨、脚下有泥，才能更好的代表人民群众行使权利。他认真学习习近平总书记关于坚持和完善人民代表大会制度的重要思想，系统学习监督法、代表法、选举法等有关法律和规范性文件以及国家、省、市、区关于文化旅游发展的有关要求，积极参加区人大常委会组织的各类培训和调研、视察活动，通过理论学习及实践调研，不断提升履职水平。2020年11月，丁文建被贵州省委省政府授予“贵州省劳动模范”荣誉称号；2022年4月，他被全国总工会授予“全国五一劳动奖章”荣誉称号；2024年2月，云岩区人大常委会授予丁文建云岩区“履职表现突出人大代表”荣誉称号。

当前，贵州正处于全面建设社会主义现代化开局起步的关键时期，身为企业领域的人大代表，丁文建坚信：只有心系一方发展，把企业做优做强，才能更好地回报社会、回报人民。他表示，将时刻铭记人大代表的职责和使命，将个人梦想、团队目标、企业未来融入新发展格局，致力于打造贵州美食和文化的集散地和体验地，为贵阳贵安高质量发展作出新的更大贡献。（撰文、摄影： 盐务街街道人大工委）