“政府工作报告中，‘持续实施农村义务教育学生营养改善计划提质行动，营养餐质量明显提升’这句话让我感触极深。”1月29日，省人大代表、大方县文阁乡文阁中学教师张丽萍在审议报告时建议，优化校园营养餐供给，使之更加符合孩子们的胃口。

我省农村义务教育学生营养改善计划提质行动取得了巨大成功。“十四五”期间，全省已累计投入营养膳食补助资金超210亿元，惠及学生数千万人次，并已制定240套带量食谱，确保了每天食材种类不少于12种，每周提供了三次学生奶。张丽萍说，这是了不起的政策投入和管理进步。

然而，作为这项民生政策最直接的见证者，张丽萍在食堂门口、教室里看到的那一个个被剥开剩下最终可能被悄悄丢弃的白水煮鸡蛋让她心痛、让她深思——

一项伟大而温暖的政策，在抵达“最后一公里”时，为何会与孩子们的第一反应产生令人心痛的温差？这背后既有孩子们不懂事，更有“营养供给”与“食欲需求”、“科学配餐”与“饮食疲劳”之间错位与脱节——单一频繁提供鸡蛋易导致“饮食疲劳”，直接造成浪费。

鸡蛋富含优质蛋白，本是提质行动中保障学生每日营养的核心食材。但当它以千篇一律的形式白水煮蛋，日复一日地出现在孩子们面前时，其营养价值就在抗拒和浪费中打了折扣。张丽萍说：“这不仅造成了宝贵的财政资金和食物的隐性浪费，更深层的是它可能让孩子们对营养餐产生抵触，抵消了我们为改善其健康状况付出的巨大努力”。

因此，张丽萍建议，首先把鸡蛋从“单一供给”改变为“花样呈现”，激发食物本身吸引力。核心是破除“鸡蛋=白水煮”的固化思维，将鸡蛋作为营养要素，“隐性”或“花样”融入餐食。

省级层面可组织“鸡蛋菜品创新大赛”，并推广成果。事实上省教育厅也在探索举办“学生餐鸡蛋类菜品开发及营养配餐技能比赛”，建议将此赛事成果系统化，制作成《鸡蛋入菜食谱及操作指南》视频、手册下发至每一所农村学校食堂，鼓励食堂将鸡蛋转化为西红柿炒蛋、蒸蛋羹、蛋花汤、卤蛋、煎蛋饼等多样菜品，合理分配到一周的食谱中。

区县级层面强化厨师技能培训，严格落实对食堂工勤人员的烹饪技能培训全覆盖要求，并将鸡蛋多样化烹饪作为必修课和考核项，提升其将普通食材做出花样、做出味道的能力。

其次建议营养餐食材食谱由“单向配送”改为“双向反馈”，让孩子们拥有点餐权，建立常态化受重视的学生意见反馈机制，建立基于学生满意度的供餐企业评价机制。在现有对食材配送企业履约情况考评中，增加来自学校和学生的“口感与接受度”评价权重，倒逼供餐环节更关注最终的使用效果。

校园营养餐应该从“保安全、供营养”的1.0阶段迈向“好吃、爱吃、懂吃”的2.0阶段。张丽萍说：“政府的温暖通过更可口的饭菜，更用心地教育，真正化作孩子们脸上的红润，身体的强健和心底的满足，这才是提质行动最生动的成果，也是我们作为教育工作者和人大代表最希望看到的景象。” （文图/  人大论坛全媒体记者  石雨浩）