黔文旅议复字〔2019〕38号

　　省文化和旅游厅关于省十三届人大二次会议第422号建议的答复

潘连云代表：

　　您提出的《关于加强民族传统饮食类非物质文化遗产申报和认定工作的建议》收悉。省文化和旅游厅高度重视，立即组织相关人员进行认真研究。现将有关情况报告如下：

　　“民以食为天”，吃喝一直以来都是人类赖以生存的基本需求，有史以来的古语也常言：开门七件事，柴米油盐酱醋茶，没有一样不是和吃有关。千万年来人类的游弋奔藏，不是为游览地球上的山光水色，而是寻找能为他们生命延续提供食物的地方。因为有了吃，社会才不断前进发展到今天;因为有了吃，才诞生了璀璨多姿的传统饮食文化。贵州作为中华大地的重要组成部分，作为人类的发源地之一，千万年来也流传下来丰富的饮食文化。为了传承和保护贵州特有的饮食文化，自2005年非物质文化遗产保护工作启动以来，我省就十分重视饮食类非物质文化遗产资源的挖掘，整理。在前四批公布的省级非物质文化遗产代表性项目中，涉及茶饮、习俗、节庆等饮食类非物质文化遗产代表性项目有40多项。在2019年6月2日省人民政府最新公布的第五批省非物质文化遗产代表性项目中，大家耳熟能详的羊肉粉、八大碗、黄糕粑、辣子鸡、肠旺面、丝娃娃、香酥鸭都进入省级非物质文化遗产代表性项目名录名单。

　　下一步，我厅将重点从以下几个方面开展传统技艺类饮食文化的发展。

　　一、加大传统饮食类项目的宣传展示，丰富旅游景区饮食类商品，做足旅游产业链。利用贵州省第十四届旅发大会平台，组织各地名小吃参加展示活动，在旅发大会上通过品鉴的方式展示我省优秀传统饮食，例如民族传统饮食多彩姊妹饭、刷把头等富含民族文化特色的饮食，通过对民族传统饮食特色的品鉴，提升特色饮食知名度。

　　二、制定关于民族传统饮食类非遗进景区的相关意见，并将民族传统饮食类非遗开发纳入“1+5个100工程”项目库，积极支持优秀饮食类非遗项目，积极组织参加全国饮食展览会，鼓励景区开发民族传统饮食非遗，丰富旅游市场，促进贵州省文化和旅游业蓬勃发展。

　　三、结合《中国传统工艺振兴计划》、《贵州省传统工艺振兴计划》，将更多饮食类的传统工艺项目纳入传统工艺振兴目录，通过政策的支持和资金的扶持，振兴传统工艺，带动更多传承人脱贫致富。

　　四、结合《中国非物质文化遗产传承人群研修研习培训计划》和《贵州省传统手工技艺助推脱贫培训计划》的实施，加强对饮食类的传统手工技艺传承人群的培训，拓宽他们的眼界，提升他们的技能，从而更好传承该项技艺。

　　感谢您对我省非物质文化遗产保护工作的关心和支持，希望您一如既往地对我们的工作给予关注。

　　贵州省文化和旅游厅

　　2019年7月29日

　　(此件公开发布)

　　(联系人：邓婕;联系方式：15185166810)