“用最朴素的方式坚持下去，静待花开，阿穴给我脚踏实地的土壤和仰望星空的宇宙。”赫章县哲庄镇人大代表、贵州阿穴酒业有限公司总经理徐子舰在希冀中叩醒了懵懂的青春，阿穴势必也将给他新的力量。

徐子舰（中）代表介绍公司发展情况

徐子舰大学毕业后继续攻读了英国南安普敦大学的市场营销硕士学位，28岁进入深圳星瑞实业控股有限公司，从事基金、证券、期货、投资业务，后来加入香港新锐微电子科技有限公司，很快成为公司内部最年轻的项目主管。

几近完美的学历背景，漂亮的职业曲线，绝佳的工作平台……正当大家都以为他会沿着这条路继续走下去时，2017年，徐子舰却毅然决定自主创业，融资投入1000万元资金注册成立贵州阿穴酒业有限公司，发展酿酒业。

创业和投资不同，投资只需要看准方向，而创业除了看清方向，还需要克服前进路上的一切障碍。从无到有，从0到1，对于投资人出身的徐子舰来说，创业无异于投资自己，他以归零的心态系统学习酿酒技艺，成为阿穴酒酿造技艺核心第六代传承弟子之一。

“酒虽看似随处皆可酿造，但盛产美酒的地区却十分稀少，阿穴是赤水河源头，山泉水从紫砂页岩中渗透出来汇成溪流顺山而下，经过紫砂过滤后的山泉水质清冽甘甜，富含矿物质，是酿酒的绝佳选择。”徐子舰向记者介绍，因为要让各自然因素都正好符合酝酿美酒的要求殊不容易，需要时间之手的雕琢与改造才有实现的可能，而赤水河源头之水阿穴酒产区所处的哲庄阿穴村正是一方酿酒宝地。

因此，徐子舰决心全身心民营酿酒事业，绝非仅仅是抱着一腔情怀的孤勇，更是看到了它商业的可行性。

徐子舰虽然满怀信心，但显然一两个人的力量是不够的，他还需要更多志同道合的人加入这一场挑战。

步入新纪元，徐子舰聘请了多位中国著名白酒专家，从企业发展规划、产品研发、酒体设计、市场定位等方面进行把控，以开放的心态审视着一波又一波的浪潮，始终对时代保有清醒的认知，不“刻舟求剑”，不为过去的理论或经验所局限。

在日益多元的消费需求中探寻一个最大公约数，与时代并行的产业规划将是重整本土白酒业的破解之道。2019年，徐子舰邀请四川省食品发酵工业研究设计院专家制定了2000KL白酒生产线改扩建可行性报告并通过评审；2021年9月，阿穴酒厂2000KL白酒生产线改扩建一期300KL工程正式动工，项目总投资约2亿元，一期工程投资2150万元，拟新增土地15亩，新建建筑6000余平方米，其中灌装储存车间3000平方米，生产车间2000平方米，办公楼1000平方米，新增全自动灌装线一条，污水处理设备一套，消防系统一套。一期项目建成后可年产优质白酒300KL，新增就业岗位30个，年产值突破亿元大关，创税超百万元。

大多数企业没有“长命百岁”，只有生生不息。早在20世纪70年代初期，赫章县政府就在阿穴村创办“赫章县酒厂㮟穴生产车间”。2001年，转制为民营企业，并正式更名为“赫章县阿穴酒厂”。2007年11月，经质监部门认证，阿穴酒符合行业相关标准和要求，被授予毕节地区优质农产品称号，同年荣获第三届贵州农产品展销会名特优产品；2021年12月10日，阿穴酒酿造技艺，被列入第三批市级非物质文化遗产名录，确认了阿穴酒的历史与传承脉络；今年6月，“阿穴酒”荣获“贵州老字号”称号，使赤水河源头美酒的称号更加实至名归。

在徐子舰看来，阿穴酒的二十余年“历史”就只做了“一件事”——独有的酿造技术、传承千年的酒曲制作、食品安全防控技术、环保节能及循环经济等研究工作——为一粒粒粮食转化成一滴滴美酒的全生命周期提供科技“锐实力”的支撑，致力于为消费者贡献安全健康的高品质美酒。

“得原料者得天下。”对酿酒的各个环节，徐子舰都如数家珍，“酿酒原料严选当地种植过程中无施农药、化肥的糯高粱、燕麦、玉米、小麦等粮食，保持高山农作物特有的有机纯净特点。曲为酒之骨，制曲是酿酒过程的重要环节，制作时机尤为关键，按秘方将采摘自阿穴村深山处无污染的三十六种中草药打碎用开水搅拌，最后按比例加入老曲药一起发酵，待一个月后，酒曲经自然发酵后便可使用。”

老话说：“酒需三分酿，七分藏”，贮存就是一个去杂增香的过程，阿穴酒采用传统的陶坛储存方式，营造干燥、通风、遮阴的环境，白酒在陶坛中经过岁月的历练和沉淀之后，酒体愈加醇和丰富，形成了阿穴酒“香醇浓郁、清冽甘爽”的独特风格，品饮之时，温润如玉，令人如坐春风。

“但就本土品牌而言，无论是阿穴酒还是其他品牌都无法避免地域名气大于自身品牌的局限性，做好营销也是打响品牌的杀手锏。”徐子舰在保证阿穴酒原料、技术、产品品质都过关后，继续紧抓消费主力军的渠道。阿穴酒的渠道端包括了大型商超、体验门店、餐饮门店、以及批发零售渠道，铺货面较广，满足消费者日常消费需求。

换句话说，靠一款单一产品“打天下”的时代早已不再，产品更新迭代，需求变化无常，给类似于阿穴酒类这样的酒类行业带来了新挑战。今年3月，徐子舰邀请到四川省食品发酵工业研究设计院2名专家进驻阿穴酒厂进行生产工艺提升改进，“从品类发展来看，企业需要致力于推动品类升级，在拥有知识产权‘阿穴酒’‘彝神古酒’等系列商标14项基础之上，还需不断分化、细分品类，实现品类进一步延伸，拓宽需求市场。”

“今后，我将自己的人生理想与实现乡村振兴的大业结合起来，以白酒产业为支撑点，自觉扛起新时代青年重任，忠实履行人大代表职责，带领当地干部群众走上乡村振兴的道路，让乡亲们收获‘幸福果’，让自己实现‘创业梦’。”徐子舰表示，将传承创新并举，不断弘扬工匠精神，提升技术水平，更新经营理念，有效推进“阿穴酒”品牌建设，深入挖掘并突出“阿穴酒”的独特性和唯一性，致力打造“贵州第一酒村”品牌，为赫章经济社会高质量发展奉献自己的力量。（来源：赫章县融媒体中心  王娜）